Degustação técnica dia 28/02/2015

Tema da Degustação: "Ícones no Novo Mundo”

Importadora: Mistral

• Vinho 1 - Liu dit Malakoff Syrah 2006
• Produtor: Terlato e Chapoutier
• País: Austrália
• Região: a oeste de Victória
• Composição: 100% Syrah
• Teor alcoólico: 13,5%
• Visual: rubi com reflexos alaranjados, pouco turvo, com borra.
• Olfativo: frutas vermelhas, pimenta, especiarias, couro, herbáceo, um toque cítrico.
• Gustativo: corpo médio, taninos presentes, média persistência, com acidez e picância que incomodam um pouco.
• Nota final: 83,0

• Vinho 2 - Borobo 2011
• Obs.: o nome é formado pela iniciais das regiões francesas das uvas que compõem o vinho: Bordeaux (BO), Rhône (RO) e Bourgogne (BO).
• Produtor: Casa Lapostole
• País: Chile
• Região: vinhedos dos vales Cachapoal, Casablanca e Colchagua.
• Composição: 30% Cabernet Sauvignon + 25% Syrah + 20% Camenere + 15% Pinot Noir + 10% Merlot.
• Teor alcoólico: 15%
• Visual: rubi violáceo, límpido, chorão com pernas vermelhas.
• Olfativo: frutas vermelhas, pimentão, caramelo, manteiga, tostado.
• Gustativo: encorpado, boa acidez e amargor, taninos presentes, ótimo equilíbrio e longa persistência. Ainda novo, tem muito a melhorar com o tempo.
• Nota final: 91,3

• Vinho 3 - Nicolas Catena Zapata 2006
• Produtor: Catena Zapata
• País: Argentina
• Região: Mendoza
• Composição: 70% Cabernet Sauvignon + 30% Malbec.
• Teor alcoólico: 14,5%
• Visual: rubi com reflexos alaranjados, límpido, denso com pernas vermelhas
• Olfativo: muito intenso, com camadas e mais camadas de frutas vermelhas e negras, manteiga, floral, baunilha, um toque de menta e passas. Um vinho com “bouquet”.
• Gustativo: encorpado, boa acidez e amargor, taninos macios, muito equilibrado e longa persistência, adocicado. Um vinho soberbo.
• Nota final: 94,6

• Vinho 4 - Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection 2011
• Produtor: Caymus Vineyards
• País: EUA
• Região: Califórnia, Napa Valley. Uvas provenientes de diferentes vinhedos localizados em Rutherford, Atlas Peak, Oak Noll, St. Helena e Yountville.
• Composição: 86% Cabernet Sauvignon + 14% Merlot.
• Teor alcoólico: 15%
• Visual: púrpura, límpido e chorão com pernas vermelhas.
• Olfativo: complexo com frutas vermelhas, pimentão, baunilha, manteiga, caixa de charutos.
• Gustativo: muito encorpado, boa acidez e amargor, taninos marcantes e macios, ótimo equilíbrio e longa persistência. Adocicado. Um vinho excepcional, sublime.
• Nota final: 94,8

• Jantar servido após a degustação:
• Entrada: Terrine de tomate fresco com creem cheese e mussarela de búfala.
• Principal: Filet ao gorgonzola com risoto de aspargos.
• Sobremesa: Bolo de aniversário.