Degustação técnica dia 31/01/2015

Tema da Degustação: Alemanha X Áustria

• Vinho 1 - Horst Sauer Escherndorfer Lump Riesling Kabinett Trocken
• País: Alemanhas
• Região: Francônia (Franken)
• Produtor: Horst Sauer
• Safra: 2012
• Teor alcoólico: 12,5%
• Composição: 100% Riesling
• Visual: amarelo ouro, límpido, pouco denso.
• Aroma: intenso de abacaxi, pêssego, toque de mel.
• Gustativo: pouco corpo, boa acidez e boa persistência com um adocicado mas algo enjoativo.
• Nota final: 87,4.

• Vinho 2 - Weingut Hiedler Gruner Veltliner Thal
• País: Áustria
• Região: Kamptal
• Produtor: Weingut Hiedler
• Safra: 2011
• Teor alcoólico: 13%
• Composição: 100% Gruner Veltliner
• Visual: amarelo palha, límpido, algo viscoso.
• Aroma: algo fechado, frutas cítricas, manteiga.
• Gustativo: pouco corpo, boa acidez, leve amargor, pouca persistência.
• Nota final: 82,4.

• Vinho 3 - Dr. Heger Weissburgunder Spätlese Trochen
• País: Alemanha
• Região: Baden
• Produtor: Dr. Heger
• Safra: 2008
• Teor alcoólico: 13,5%
• Composição: 100% Pinot Blanc (Weissburgunder)
• Visual: amarelo palha, límpido, moderada viscosidade.
• Aroma: intenso, mais madeira e mineral, com menos abacaxi e ameixa.
• Gustativo: pouco corpo, acidez algo desagradável, amargor leve, não agradou.
• Nota final: 83,5.

• Vinho 4 - Weingut Hiedler Pinot Noir
• País: Áustria
• Região: Kamptal
• Produtor: Weingut Hiedler
• Safra: 2007
• Teor alcoólico: 13,0%
• Composição: 100% Pinot Noir
• Visual: rubi com reflexos alaranjados, límpido, viscoso.
• Aroma: frutas vermelhas, madeira, café.
• Gustativo: pouco corpo, muita madeira, equilibrado, taninos macios, boa persistência.
• Nota final: 85,3.

• Vinho 5 - Meyer-Näkel Blauschiefer Spatburgunder
• País: Alemanha
• Região: Arh
• Produtor: Meyer-Näkel
• Safra: 2008
• Teor alcoólico: 13,5%
• Composição: 100% Pinot Noir
• Visual: rubi com reflexos alaranjados, límpido, viscoso.
• Aroma: agradável de frutas vermelhas, couro, madeira.
• Gustativo: médio corpo, boa entrada mas com acidez mais intensa, amargor moderado e desequilibrado.
• Nota final: 83,7.

Acrescentamos um 6º vinho (Italiano) nesta degustação, que fugiu do tema (Alemanha X Áustria), porém como havia sido indicado pelo somellier da Decanter, importadora onde compramos todos vinhos, resolvemos experimentá-lo. Infelizmente nos decepcionou pois já estava na descendente.

• Vinho 6 - Gravner Ribolla Gialla
• País: Itália
• Região: Arh
• Produtor: Josko Gravner
• Safra: 2005
• Teor alcoólico: 13,0%
• Composição: 100% Ribolla Gialla
• Visual: alaranjado, com muito depósito, viscoso.
• Aroma: intenso, pêssego e passa mas já com notas de jerez.
• Gustativo: muito desequilibrado, tânico, terroso, difícil de se tomar.
• Nota final: 75,0

• Jantar servido após a degustação:
• Entrada: Salada de endívias , nozes e gorgonzola.
• Principal: Costeleta de Porco recheada com Presunto de Parma, arroz com açafrão e brócolis.
• Sobremesa: Coulis de frutas vermelhas, sorvete e farofa doce.