Degustação técnica dia 19/10/2013
Tema da Degustação: Vinhos Cabernet Sauvignon do Mundo
Importadora: Mistral
- Vinho 1 - Maestro Raro 2006
- Produtor: Fattoria Fèlsina;
- País: Itália;
- Região: Toscana;
- Teor alcoólico: 14,5%;
- Exame visual: rubi alaranjado, límpido, transparente, brilho intenso, denso;
- Exame olfativo: um pouco fechado. Aroma sutil de frutas vermelhas (cereja) e secas (ameixa);
- Exame gustativo: boa acidez, amargor médio, corpo médio, taninos presentes e agradáveis, alcoólico, equilibrado, média persistência, harmônico;
- Nota final: 79,0.
- Vinho 2 - Vallontano Reserva Cabernet Sauvignon 2006
- Produtor: Vallontano;
- País: Brasil;
- Região: Vale dos Vinhedos;
- Teor alcoólico: 13,0%;
- Exame visual: rubi alaranjado, muito límpido, muito transparente, brilho intenso, pouco denso;
- Exame olfativo: aromas agradáveis de couro, herbáceo, pimenta. Pouca intensidade porém boa qualidade aromática;
- Exame gustativo: acidez adequada, amargor sutil, magro, pouco tânico, álcool presente, média persistência, equilibrado;
- Nota final: 80,6.
- Vinho 3 - Catena Alta Cabernet Sauvignon 2009
- Produtor: Catena Zapata;
- País: Argentina;
- Região: Mendoza;
- Teor alcoólico: 14,0%;
- Exame visual: rubi, límpido, transparente, brilho intenso, denso;
- Exame olfativo: muito agradável com aromas secundários de frutas vermelhas (cereja, compota), frutas secas (ameixa), baunilha, caramelo, lácteo. Muita intensidade e qualidade aromática;
- Exame gustativo: acidez adequada, amargor sutil, encorpado, taninos aveludados, álcool adequado, muito equilibrado, longa persistência, muito harmônico;
- Nota final: 90,5.
- Vinho 4 - Dead Ringer Cabernet Sauvignon 2010
- Produtor: : Wirra Wirra
- País: Austrália;
- Região: McLaren Vale;
- Teor alcoólico: 14,5%;
- Exame olfativo: muito agradável com aromas secundários de compota e baunilha;
- Exame gustativo: acidez adequada, amargor sutil, tânico, quente, encorpado, equilibrado, ótima persistência. Um vinho que tem muito a evoluir na garrafa;
- Nota final: 89,0.
- Vinho 5 - Napa Angel Cabernet Sauvignon Aurelio’s Selection 2006
- Produtor: : Napa Angel
- País: Estados Unidos;
- Região: Califórnia;
- Teor alcoólico: 15,0%;
- Exame visual: rubi, límpido, transparente, brilho intenso, viscoso;
- Exame olfativo: muito agradável com aromas terciários (buquê), lácteo, caramelo, amêndoa, noz moscada. Grande qualidade aromática;
- Exame gustativo: aacidez adequada, álcool presente, taninos aveludados, muito encorpado (um vinho para mastigar), longa persistência, muito equilibrado e harmônico;
- Nota final: 89,0.
- O jantar da noite servido após a degustação foi:
- Entrada: Salada Primavera (abobrinha italiana, cogumelos, temperos aromáticos);
- Principal: Fettuccine ao Ragu di Braciole;
- Sobremesa: Pudim de doce de leite com chocolate.