Degustação técnica dia 29/01/2011

Iniciamos mais um ano na Soavi com uma degustação técnica vertical do vinho Poesia (Lujan de Cuyo – Mendoza). O vinho Poesia é elaborado com uvas Malbec e Cabernet Sauvignon plantada em pé franco e de maneira orgânica. Sua produção conta com a consultoria de Michel Rolland.

Após a degustação, como de costume, nosso companheiro e "cheff" Clovis Marcassa elaborou o seguinte jantar: Entrada: Vitello Tonnato; Prato Principal: Paccheto di pommodoro secchi e rúcula; Sobremesa: Mousse de queijo frescal com calda de goiabada cascão na cachaça.

Seguem abaixo os comentários desta degustação, bem como as fotos do evento.

• Vinho 1: Poesia 2002 (teor alcoólico 13,5 %):

aromas de frutas vermelhas (cereja, framboesa), torrefação, açúcar queimado, herbáceo. Na boca corpo médio, equilibrado, moderadamente tânico, boa persistência, harmônico. Nota final: 78,3.

• Vinho 2: Poesia 2003 (teor alcoólico 14,0 %):

aromas complexos, caramelo. Na boca encorpado, equilibrado, moderadamente tânico, boa persistência, muito harmônico. Nota final: 85,5.

• Vinho 3: Poesia 2004 (teor alcoólico 14,5 %):

aroma herbáceo, cítrico. Na boca adocicado, bom ataque porém com pouca persistência, moderadamente tânico, equilibrado, harmônico. Nota final: 84,0.