Degustações realizadas

Degustação técnica dia 17/04/2010

• Importadora: World Wine

• Vinho 1 - Stellenzicht
• Pais: Africa do Sul
• Região: Stellenbosh
• Uva: Syrah
• Safra: 2002
• Teor alcoólico: 15,5 %
• Exame visual: rubi, límpido, muito transparente, brilho intenso.
• Exame olfativo: intensidade e qualidade aromática, frutas secas (ameixa), especiarias (canela cravo); defumado.
• Exame gustativo: : encorpado, equilibrado, boa acidez, amargor médio, boa persistência, harmônico.
• Nota final: 79,0

• Vinho 2 - Cabo de Hornos
• Pais: Chile
• Região: Valle do Curicó (Vale Central)
• Uva: Cabernet Sauvignon 97% + Syrah 3
• Safra: 2005
• Teor alcoólico: 14%
• Exame visual: rubi, límpido, transparente, brilho intenso.
• Exame olfativo: leve pimentão, frutas secas (uva passa), tabaco.
• Exame gustativo:: corpo médio, taninos adequados, macio, equilibrado, boa persistência, harmônico.
• Nota final:71,0

• Vinho 3 - Poesia
• Pais: Argentina
• Região: Luján de Cuyo – Mendonza
• Uva: Cabernet Sauvignon 40 % + Malbec 60 %
• Safra: 2005
• Teor alcoólico: 14,5 %
• Exame visual: rubi, límpido, transparente, brilho intenso.
• Exame olfativo: aroma complexo, frutas vermelhas, couro, minerais, baunilha.
• Exame gustativo: delicado, bom ataque inicial, boa persistência, moderadamente sápido, tânico, sufucientemente harmônico e equilibrado.
• Nota final: 72

• Jantar
• Entrada: Mix de folhas verdes com pupunha e kani ao molho de mostarda e mel.
• Principal: Spaguetti de tinta de lula com medalhão de robalo ao molho de manteiga com ervas.
• Sobremesa: Mousse talento.