Degustação técnica dia 14/06/2014

Tema da Degustação: Argentina X Chile

• Argentina:
• Vinho 1 - La Cumbre Syrah 2006;
• Produtor: Vinícola Errazuriz;
• Região: Valle do Aconcagua;
• Composição: 97% Shiraz + 3% Petit Verdot;
• Teor alcoólico: 14,5%;
• Visual: rubi com reflexos alaranjados, límpido, denso, com pernas avermelhadas;
• Olfativo: frutas vermelhas, compota, especiarias, baunilha;
• Gustativo: corpo médio, acidez e amargor adequados, taninos macios, média persistência, ótimo equilíbrio, muito harmônico;
• Nota final: 88,9.

• Vinho 2: Dom Maximiano Founders Reserve 2008;
• Produtor: Vinícola Errazuriz;
• Região: Valle do Aconcagua;
• Composição: 84% Cabernet Sauvignon + 8% Camenere + 5 % Shiraz + 3% Petit Verdot;
• Teor alcoólico: 14,5%;
• Visual: rubi, límpido, chorão;
• Olfativo: complexo, frutas vermelhas, lácteo, café , madeira;
• Gustativo: encorpado, acidez adequada, taninos macios, longa persistência, muito equilibrado, aveludado. Um vinho espetacular!
• Nota final: 93,0.

*Nota total Argentina: 181.9

• Chile:
• Vinho 3 - J. Alberto 2010;
• Produtor: Bodega Noemia;
• Região: Patagônia;
• Composição: 95% Malbec + 5% Merlot;
• Teor alcoólico: 13,0%;
• Visual: rubi, límpido;
• Olfativo: fechado, cítrico;
• Gustativo: corpo médio, acidez mais acentuada, amargor presente, pouco equilibrado;
• Nota final: 88,4.

• Vinho 4 - Noemia 2008;
• Produtor: Bodega Noemia;
• Região: Patagônia;
• Composição: 100% Malbec;
• Teor alcoólico: 14%;
• Visual: rubi violáceo, límpido, chorão;
• Olfativo: complexo, frutas vermelhas, compota, baunilha, esmalte;
• Gustativo: encorpado, acidez equilibrada, taninos macios, longa persistência, muito equilibrado, aveludado. Um vinho espetacular!
• Nota final: 93,7.

*Nota total Chile: 182,1

• O jantar da noite servido após a degustação foi:
• Entrada: Ceviche de Salmão, Cuscus de Camarão;
• Principal: Bife de Chorizo com manteiga de ervas, batatas ao alecrim e arroz cremoso;
• Sobremesa: alfajor com coulis de frutas vermelhas.